マルチョウは牛の小腸で、噛むと甘みのある極上の脂が、じゅわーっと口の中に広がり、絶妙なおいしさが魅力のホルモンです。女性に嬉しいコラーゲンとビタミンB1が豊富で、黄金屋特製もつ鍋でも使用されています。

ウルテとは牛の気管に当たる軟骨でビタミンB2、リン、鉄分などの栄養成分を多く含みます。当店のウルテは食べやすいようにきめ細かい切り目を入れており、噛むと口の中で細かくばらけてコリコリとした食感がお好きな方はクセになります。

ミノサンドはミノとミノの間に脂がのった一番旨い部分で、コリコリした食感の中にとろけ出てくるジューシーな脂が絶品の部位です。当店は特に厚さのある希少なミノサンドを厳選しております。